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Broccoli alle olive nere, contorno pugliese leggero e sfizioso

Ricchi di antiossidanti, i broccoli sono degli ortaggi che si possono preparare in diversi modi. Tra le loro proprietà molto apprezzate vi è quella d avere pochissime calorie e quindi proprio per questo sono inseriti nelle diete ipocaloriche. La ricetta di broccoli alle olive nere è veloce da preparare e anche piuttosto gustosa, ma è anche perfetta da proporre sia a pranzo che a cena, o anche come contorno per altri piatti. Nonostante l’odore forte che emanano nella cottura, i broccoli sono comunque buonissimi e potete provare la bontà di questa ricetta per assaporarli.

Ingredienti

  • 750 g di broccoli
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 40 g di formaggio pecorino grattugiato
  • Peperoncino
  • sale q. b.

Preparazione

Tagliare e pulire i broccoli, preservare la parte dei fiori, lavarli accuratamente e poi cuocerli a vapore per 3 o 4 minuti. Una volta cotti versarli in una casseruola, aggiungere l’olio extra vergine d’oliva, le olive stesse, il vino ed il peperoncino. Saltare il tutto e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa, poi aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare per altri due minuti.